苦细叶生菜食材介绍
苦细叶生菜叶簇直立，叶片呈细叶形，叶缘为齿轮状，叶色浅绿色至黄绿色。即可生食，亦可炒食或涮食。口味脆嫩，清香可口，具备清热解毒的效果。据研究表明，生菜含有较高的膳食纤维和维生素C，有益于清除体内多余脂肪，其茎叶中的莴苣素和甘露醇，可以镇痛催眠、减少胆固醇、辅助治疗神经衰弱与清肝利胆、利尿、促进血液循环。除此之外，生菜中还有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
苦细叶生菜营养成分
1.含有较高的膳食纤维和维生素C，有益于清除体内多余脂肪
2.其茎叶中的莴苣素和甘露醇，可以镇痛催眠、减少胆固醇、辅助治疗神经衰弱与清肝利胆、利尿、促进血液循环。
3.中还有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
苦细叶生菜食用效果
苦细叶生菜性凉味甘，入肝、胃经。具备清热安神、清肝利胆、养胃的效果。可以镇痛催眠、减少胆固醇、辅助治疗神经衰弱与清肝利胆、利尿、促进血液循环。生食、食可有益于女人维持苗条的身材。
苦细叶生菜适用人群
普通人群均可食用。适合肥胖、减肥者、适合高胆固醇、神经衰弱、肝胆病病人食用。
苦细叶生菜忌讳人群
生菜性凉，故尿频、胃寒之人应慎食。
苦细叶生菜选择和购买方法
在挑选生菜的时候，除去要看菜叶的颜色是不是青绿外，还应该注意茎部。茎色带白的才够新鲜。好的生菜在有些地方被称作是“玻璃生菜”，虽然看起来没真的玻璃那般夸张的透亮，但却也说明了其质感。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感感觉到。而且叶片不是很厚，叶面有诱惑的光泽度，假如在叶子的正面滴上一滴水，水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会由于空气氧化有哪些用途而变得仿佛生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会这样。
